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神戸牛ってこんなブランド牛

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  神戸地方  

地方というのは憚れますね・・・大都会ですから^^この神戸は兵庫県の南部になり 源流である「但馬牛」の産地も兵庫県です。
その但馬を元とする神戸牛は 神戸ビーフとも呼ばれ貿易が盛んな神戸の港にやってくる外国人の口にも当然の事ながら入ることになり
その味は海外に瞬くマに広がったということです。
なので「神戸ビーフ」という方がよく知れ渡っています。
おしゃれで口の超えた神戸の人をうならせる程の人気を持つ神戸牛、食通が神戸に集まります。

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  神戸牛 

神戸牛の特徴は肉の割合が大きく中でもロース部位が大きいことが上げられきめ細かく脂肪も良質で他産地の和牛よりも低音で溶けてしまうというのが神戸牛です。
その味やサシの入り方どれをとっても神戸牛らしさがあります。
元々神戸牛というのは兵庫県産で指定の食肉市場で処理されその等級はA・S4以上が神戸牛と認められます。

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